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黑毛茶如何分级,各类安化黑茶用哪种等级的黑

发布时间: 2019-02-25

湖南农业大学茶学系姜依何、卢翠、吴丹、严雨婷、朱旗等 2017 年在《湖南农业科学》发表《湖南黑茶品格与主要产品拼配》,对黑毛茶分级跟黑茶重要产品进行了阐述。

一级黑毛茶

黑毛茶原料为茶树鲜叶,制作进程分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥这五大工序。不同等级的鲜叶加工成不等同级的毛茶 。因为原料的老嫩度以及加工过程的因素影响将其分为四级十六等。个别来说较高等级的黑毛茶原料叶身硬朗、条索紧结有锋苗、嫩度好、中段茶多,较低等级的黑毛茶则叶身轻飘、条索蓬松、嫩度差、中段茶少 。

对黑毛茶的分级以及各类安化黑茶产品的选料拼配,各种资料介绍不尽一致,但大同小异。

安化黑茶以黑毛茶为原料经精制加工后制成各种黑茶成品,而黑毛茶的定级与拼配是影响成茶品德的主要一环。