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冬季滋补要讲究

发布时间: 2019-03-04

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、 蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一起食用。吃鱼前后忌喝茶。

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化接受,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病才干,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

3. 鲫鱼有健脾利湿,跟中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃衰弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

相关人群

原料介绍

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上毋庸,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,养分价值较高,但刺微小且多。

2. 感冒发热期间不宜多吃。

个别人群均可食用

食物相克

1. 合适慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;相宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适合痔疮出血,慢性久痢者食用;

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具备健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功能。

食疗作用

2. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤岂但味香汤鲜,而且存在较强的滋补作用,非常合适中老年人跟病后虚弱者食用,也特别合适产妇食用。

营养分析